Photographes culinaires

Un shooting culinaire se prépare à partir de ce que les images doivent montrer : les plats d'une carte, l'ambiance d'un restaurant, un produit emballé ou une recette pour une marque. Choisissez un photographe dont les séries ressemblent au rendu que vous cherchez, puis fixez avec lui la liste des plats ou des produits, l'organisation, le stylisme, les formats et les usages.

Restaurant et carte, ou produits d'une marque

Les deux besoins ne se préparent pas de la même façon.

Restaurant, carte et établissement

Pour un restaurant, les images servent la carte, le site, les plateformes de réservation ou de livraison et les réseaux sociaux. Le shooting se cale sur la cuisine : les plats sont dressés par l'équipe, entre deux services ou un jour de fermeture, et photographiés dès leur sortie. La salle, la terrasse et l'équipe en cuisine peuvent compléter la série.

Produits et marque alimentaire

Pour une marque, les images servent un site marchand, un emballage, une fiche produit chez un distributeur ou une campagne. Le produit doit être fidèle, les couleurs constantes d'une référence à l'autre, et la mise en scène cohérente avec la marque. Un styliste culinaire et un studio équipé sont souvent nécessaires.

Pour un salon, une dégustation ou une soirée de lancement, voyez les photographes événementiels. Pour le portrait du chef ou de l'équipe au service de votre marque employeur, consultez les photographes corporate.

Choisir un photographe selon ses séries

Jugez un photographe sur des séries proches de votre besoin : des plats de restaurant si vous refaites votre carte, des produits si vous alimentez un site marchand.

Appétence

les textures, la vapeur, le brillant restent-ils naturels ?

Fidélité

les couleurs correspondent-elles aux plats ou aux produits réels ?

Lumière

le rendu, naturel ou travaillé, correspond-il à l'image de votre établissement ou de votre marque ?

Cohérence

une carte entière garde-t-elle un même angle, un même fond, un même traitement ?

Contexte

a-t-il déjà travaillé en cuisine pendant un service, ou en studio avec un styliste ?

Préparer le brief de votre shooting

Le brief permet au photographe de proposer une offre réaliste. Il couvre la liste des plats ou des produits, les contraintes de service, le stylisme, les formats et les usages.

Liste des plats ou des produits

Listez chaque plat ou référence, avec ce qui doit apparaître : un plat seul, un plat avec accompagnement, une vue de dessus, un détail. Prévoyez des doublons pour les plats fragiles et une personne qui envoie les plats dans l'ordre convenu.

Contraintes de service et lieu

Pour un restaurant, choisissez un créneau qui ne gêne pas le service et vérifiez la place disponible près d'une source de lumière. Pour une marque, précisez si le shooting a lieu dans votre cuisine, un studio ou un lieu loué, et qui prépare les produits.

Stylisme et équipe

Précisez qui choisit et qui rémunère le styliste culinaire, qui fournit la vaisselle, le linge et les accessoires, et qui prépare les plats. Partagez vos couleurs, votre vaisselle et des références d'images que vous aimez.

Formats et retouche

Indiquez les formats attendus : carré pour les réseaux, horizontal pour le site, fichiers pour l'impression d'une carte ou d'un emballage, gabarits d'un distributeur. Précisez le niveau de retouche, du simple équilibre des couleurs au détourage.

À faire préciser au devis : durée de prise de vue, lieu, nombre de plats ou de références, vues par plat, stylisme inclus ou non, niveau de retouche, nombre d'images finalisées, formats, délai de livraison et usages autorisés.

Exemple de brief : la nouvelle carte d'un restaurant

C'est un exemple fictif à adapter, pas un cas client ni une formule standard.

Établissement

un bistrot qui change sa carte de saison.

Usages

site du restaurant, plateforme de réservation et réseaux sociaux.

Liste

huit plats, deux desserts et un cocktail, chacun en vue de dessus et en vue de trois quarts.

Organisation

un lundi, jour de fermeture, avec le chef qui dresse les plats dans l'ordre de la liste.

Stylisme

vaisselle et linge du restaurant, sans styliste extérieur.

Ambiance

quelques images de la salle et du chef en cuisine si le temps le permet.

Retouche

lumière et couleur fidèles aux plats.

Livrables

images finalisées aux formats du site et des réseaux. Nombre et délai à préciser au devis.

Si vous ajoutez des images pendant le service ou des portraits de l'équipe, indiquez-le comme une demande supplémentaire pour comparer les offres sur le même périmètre.

Droits et usages des images

Le photographe reste l'auteur des images. Les usages autorisés sont ceux prévus au contrat : une carte sur votre site n'a pas le même périmètre qu'un emballage ou une campagne. Listez les supports, les utilisateurs, comme une plateforme de livraison ou un distributeur, le territoire et la durée. Le photographe peut joindre au contrat une cession de droits qui précise les finalités, les supports, le territoire et la durée : elle est signée avec le contrat.

Si des clients ou des membres de l'équipe sont reconnaissables, leur accord est nécessaire pour publier leur image : Service Public explique le droit à l'image.

Comparer les offres et réserver

Le prix d'un shooting culinaire varie selon le nombre de plats ou de références, le lieu, le stylisme, la retouche et les droits. Pour comparer deux photographes, envoyez-leur la même liste.

Avant de réserver, vérifiez :

• la liste des plats ou des références et les vues par élément ;
• le créneau, le lieu et qui prépare les plats ;
• le stylisme, la vaisselle et les accessoires inclus ;
• les formats, le niveau de retouche et le délai de livraison ;
• les supports, les utilisateurs et la durée des droits.

Renseignez la ville et la date dans la recherche, ou consultez les villes proposées plus bas. Sur le profil d'un photographe, parcourez ses séries et ses formules, à prix fixe ou sur devis, et envoyez-lui un message pour partager votre liste. Choisissez ensuite la formule la plus proche de votre projet, la date, l'heure et le lieu, et indiquez qui est facturé : vous-même, ou « Mon entreprise » pour que la raison sociale et le SIRET de l'établissement ou de la marque figurent sur le contrat et la facture. Ajoutez votre brief au message de la demande de réservation. S'il l'accepte, le photographe vous envoie un contrat établi à partir de la réservation, que vous signez en ligne avant lui. Graindevue n'utilise pas le prix comme critère de classement.

Questions fréquentes